Rotisserie Motor 英国 - バーベキュー店の販売計画の立て方
店頭では台本を書いて従業員に役割をリハーサルさせる必要があり、これは接客レベルの向上に非常に効果的です。 問題として料理を販売するために、スタッフに対応を練習させ、ドアからドアまですべてのアクティビティにすべてのゲストを受け入れます。 そしてそれは 2 つの段階に分かれており、1 つは現在採用されている実践、もう 1 つはこれまで採用されていなかった実践です。 店主の拍手の始まりから再び手を叩くまで、この間のすべての動作は本物のパフォーマンスの姿勢で実行され、誠実に完了する必要があります。 スクリプトが段階的に必要な場合は、他のスクリプトを紹介します。
1. インデックスと順序を理解します。
2.日々のホール業務を改善します。
3.週末のピーク時のロビー営業も可能でした。
4. 人々はゲストの態度を個人的に体験し、意識的にサービスの質を向上させることができます。
5. メンバーそれぞれがお互いを学び、向上させることができます。
6. 経営者の苦労や努力も体験できる。
台本が決まった後、割り当てられた役の正式な演技が行われました。 1つ目は、チームワークの実践、より良い役割分担、顧客の残りのメンバーが、顧客から店舗に入るまでの一連の適切な行動を練習し始めたことです。 このとき、まずは店のリーダーやウェイター長から始めましょう。 エクササイズの過程でゲストの邪魔をしないでください。 私たちは全員の役割の利点を最大限に発揮し、自然に推測するように努めるべきです。 次のステップは、特殊な状況での特殊な処理演習です。 例えば、飲料水などです。 ゲストが誤ってこぼしたワインを注いだ場合:
1. ワインをこぼした人
2.人々をきれいにする
3. 店長（お詫びの代表者）
これらの人たちがいないときは、他の人たちがすぐに現場を片付けなければなりません。 このような状況下では、焦ってはなりません。 営業マンのことをしっかりと肝に銘じておかなければなりません。 このような混沌とした状況の中で、残りの3人がどのように冷静に冷静に自分に与えられた役割の問題を解決していくことができるのか。
