ロティサリーモーターファクトリー - 自宅でおいしいバーベキューを楽しむ秘訣
夏の到来、バーベキュー、そして私たちの周りでは、健康のために屋外でバーベキューを食べることを考えていますが、2人は何も楽しんでいませんでした、ほとんどの人は屋外バーベキューで家族や友人を愛しています、中国の情報ネットワークでバーベキューについて説明してくださいこれらはおいしいバーベキューのレシピを作ります。
1、手作りバーベキューの準備をするなら、まず炭の選択が重要です。 木炭は安くてはいけません。一部の劣った炭火では十分ではなく、燃えさえしません。 燃焼後は煙による汚染がなくなり、おいしい食べ物が得られます。 良質の炭はきれいで、品質が重いため、炭の燃焼時間と火が非常に優れています。 バーベキュー料理は高温の炭火で焼き上げると独特の風味が生まれますので、美味しい土台を楽しむためには良い炭を選んでください。
2、バーベキュー食品を焼く前に、棚に食品がくっつかないように、グリルに油の層を刷毛で塗ります。 鉄ブラシでいつでも焼きカスが残り、きれいなグリルを維持でき、食品の風味に影響を与えません。
3. バーベキューで食べられる食材はたくさんありますが、素材選びにもこだわりがあります。 豚肉は火が通るまで調理する必要があり、リブ、腰、尻は新鮮で、やや脂肪の多い豚肉で、乾燥しすぎない肉をローストします。 牛肉: 新鮮で柔らかいビーフリブをお選びいただけます。 牛肩肉はローストに最適な肉です。 アメリカ産牛肉もオーストラリア産牛肉も、完全に調理された食品として焼くのには適しておらず、新鮮で柔らかい肉が損なわれてしまいます。 鶏肉：どの部位もバーベキューの材料として最適です。 バーベキューの前にレモン水を浸しておくと、片栗粉をまぶして肉が柔らかくなります。 シーフード：何でもOKですが、新鮮なものでなければなりません。 新鮮な魚介類は非常に肉厚で弾力があるため、冷蔵庫から取り出してシーフードバーベキューを始める30分以上経ってはいけません。 イカを焼くと、イカの上に黄身が薄く塗られます。 色もより美しく、味も良くなります。 野菜、果物：根茎、キノコを含み、果汁は少なく、硬い食感のトウモロコシ、ピーマン、パイナップル、バナナなど。
4、バーベキューの食べ物、不安な人は常に焦げを心配し、常にひっくり返します。 実際、この方法ではロースト時間が長くなり、タンパク質が破壊され、肉が硬くなります。 食品を焼く場合には、食品を裏返しやすいようにある程度加熱する必要があります。 麺をひっくり返すと、食べ物の一部が網にくっついてしまいます。 これはタンパク質が完全に加熱されていないことを示しています。 強く引っ張るとタンパク質繊維が切れてしまいます。 魚が剥がれる現象が発生する場合。
5. 食材をバーベキューに長く入れるほど、水分と油が失われ、味が乾燥します。 したがって、バーベキューのプロセスでは、バーベキューソースの量を適切にハケで食材に塗布する必要があります。これにより、食材のしっとり感が保たれ、味が増しますが、一度にあまりにも多くの量のバーベキューソースをハケで塗布すると、食べ物がしょっぱくなってしまいます。
6、特定のバーベキューベースの場合、ひし形のローストマークを挽いて焙煎すると、バーベキュー技術がケーキのアイシングを確実に高めることができます。 実際、ダイヤモンド型のグリルマークを焼き上げるのは難しいことではありません。最初に火の温度が十分に熱くなければならないことを確認し、次にグリルで食品を30度の角度で加熱し、食品が完全に加熱されたら30度の反対方向に食品を加熱します。角度によっては、ダイヤモンドのグリルマークが形成される場合があります。 反対側にも同様に焼き印が入ります。
